Bí Quyết Sâm Bố Chính Nấu Canh Và Tác Dụng Sức Khỏe

Giống như các loại thực phẩm khác, Sâm Bố Chính có thể chế biến thành nhiều dạng như ngâm rượu, ngâm mật ong, say bột, nấu canh, hãm trà,… Trong đó, Sâm Bố Chính nấu canh được biết đến như một món ăn nhiều chất dinh dưỡng, có thể sử dụng hàng ngày để cải thiện sức khỏe.

Sâm Bố Chính Là Gì?

Sâm Bố Chính nấu canh loại thực vật có hoa thuộc họ Cẩm quỳ. Tên khoa học của loài này là Abelmoschus sagittifolius, được miêu tả khoa học lần đầu tiên bởi Merr. vào năm 1924.

Nguồn gốc ban đầu của Sâm Bố Chính được xác định tại Thanh Hà, Thanh Chương, Nghệ An. Trong quá trình lịch sử, gốc sâm này đã trở nên khan hiếm do việc khai thác quá mức. Để khôi phục và duy trì loại sâm quý này, được sử dụng làm dược liệu quý để dâng vua và tiến chúa từ thế kỷ 15.

Tên “Sâm Bố Chính” thường được sử dụng do nó được danh y Hải Thượng Lãn Ông dùng làm thuốc lần đầu tiên tại huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình, nơi mà nó thường được trồng và chăm sóc.

Sâm Bố Chính có rễ chứa nhiều chất nhầy, tinh bột, và nhiều thành phần hóa học khác nhau. Trong y học cổ truyền, loại sâm này được cho là có vị ngọt, tính bình, và có nhiều tác dụng bổ khí, ích huyết, chữa các tình trạng suy nhược cơ thể, đau lưng, và nhiều bệnh khác.

Tại Sao Nấu Canh với Sâm Bố Chính?

1. Giá Trị Dinh Dưỡng: Sâm Bố Chính chứa nhiều chất dinh dưỡng như phytosterol, coumarin, acid béo, protein, và nhiều khoáng chất quan trọng như natri, canxi, magiê. Việc nấu canh với Sâm Bố Chính là một cách tuyệt vời để hấp thụ những dưỡng chất này.
2. Tính Ấm Cho Cơ Thể: Trong y học cổ truyền, Sâm Bố Chính có tính ôn hơi, giúp ấm cơ thể. Canh nấu từ Sâm Bố Chính không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể giữ ấm, đặc biệt là trong những ngày lạnh.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Sâm Bố Chính, khi kết hợp trong canh, có thể kích thích tiêu hóa và giảm cảm giác khó chịu sau bữa ăn.

Công Thức Nấu Canh Sâm Bố Chính

Sâm bố chính có vị thơm thanh và giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ là nguyên liệu quý trong y học cổ truyền mà còn có thể chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng như canh nhân sâm bố chính nấu canh giò heo. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và ngon miệng dưới đây:

Nguyên Liệu Sâm Bố Chính Nấu Canh

• 120g nhân sâm bố chính tươi
• 1 giò heo (hoặc sườn non)
• 100g hạt sen
• Củ cà rốt nhỏ
• Gia vị: Muối, hành, hạt nêm, bột ngọt

Cách Làm Sâm Bố Chính Nấu Canh

• Bước 1: Rửa sạch giò heo và nhân sâm bố chính với nước. Nếu giò heo lớn, chẻ nhỏ để thịt thấm đều gia vị. Cắt nhân sâm thành từng lát mỏng.
• Bước 2: Đặt tất cả nguyên liệu vào nồi với lượng nước vừa đủ. Hâm nóng nồi trên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, đặt giò heo vào hầm. Nấu khoảng 1 giờ cho giò heo mềm và nhân sâm tiết ra hết hương vị ngọt.
• Bước 3: Trong lúc chờ đợi, sơ chế hành bằng cách rửa sạch, cắt khúc ngắn. Khi nước canh sôi và giò heo đã chín mềm, nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, thêm hành vào và tắt bếp.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh ngon miệng, hòa quyện hương vị thanh tao của nhân sâm bố chính, giò heo thơm ngon, và hạt sen. Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Sâm Bố Chính Nấu Canh Có Tác Dụng Gì?

Sâm Bố Chính nấu canh không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo y học cổ truyền, canh này có thể giúp:

• Tăng cường dinh dưỡng: Sâm Bố Chính chứa nhiều chất dinh dưỡng, phytosterol, coumarin, acid béo, protein, tinh bột, và nhiều khoáng chất như natri, canxi, magiê, nhôm, sắt, và nhiều nguyên tố khác. Khi nấu canh, các chất này sẽ tan ra nước, khiến Sâm Bố Chính nấu canh giàu dinh dưỡng.
• Tính ấm bổ tỳ vị: Theo y học cổ truyền, Sâm Bố Chính có vị ngọt, hơi nhớt, tính bình. Khi nấu canh, vị ngọt và tính bình của sâm sẽ hòa quyện với các nguyên liệu khác, tạo ra một khẩu phần ăn có hương vị đặc trưng và dễ ăn.
• Hỗ trợ sức khỏe: Sâm Bố Chính nấu canh được cho là có tác dụng bổ khí, ích huyết, giảm đau, và có thể hỗ trợ các vấn đề như suy nhược cơ thể, đau lưng, ho sốt nóng, và nhiều tình trạng khác.
• Món canh thanh mát: Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như giò heo, hạt sen, và củ cà rốt, canh Sâm Bố Chính trở thành một món canh thanh mát, giàu hương vị và dễ tiêu hóa.
• Phong phú hóa chế độ ăn uống: Việc sử dụng Sâm Bố Chính nấu canh là một cách phong phú hóa chế độ ăn uống, mang lại sự độc đáo và hương vị mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày.

Những lợi ích trên khiến Sâm Bố Chính nấu canh không chỉ là một bữa ăn ngon mắt mà còn là nguồn dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe.

Nấu canh với Sâm Bố Chính không chỉ là cách tận hưởng hương vị ngon miệng mà còn là biện pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện. Thêm một chút sáng tạo và Sâm Bố Chính sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy làm thử Sâm Bố Chính nấu canh tầm bổ cho gia đình bạn ngay hôm nay.

Xem thêm: Sâm Bố Chính Wiki – Bách Khoa Toàn Thư Về Sâm Quý Việt Nam