Món Ăn Sâm Bố Chính Bổ Dưỡng Chăm Sóc Sức Khỏe

Các món ăn Sâm Bố Chính hay Sâm thổ hào, Sâm báo, hay Nhân sâm Phú Yên, là một loại thảo dược quý hiếm có trong y học cổ truyền và ngày nay, đã thu hút sự quan tâm về các công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu về loài sâm quý này trong bài viết dưới đây!

Món Ăn Sâm Bố Chính Là Gì?

• Cây Sâm Bố Chính thuộc loại thảo sống dai, mọc đứng, có khi dựa vào các cây xung quanh. Chiều cao có thể dao động từ khoảng 1m trở lên.
• Lá của cây có hình trái xoan ở phía gốc, với phần cuối của phiến lá hình tim hoặc hình mũi tên.
• Hoa của Sâm Bố Chính màu hồng hoặc đỏ, thường mọc đơn độc ở kẽ lá.
• Quả của cây hình trứng nhọn, khi chín có thể nứt thành 5 mảnh vỏ, mặt trong và mặt ngoài đều có lông.
• Rễ của Sâm Bố Chính có màu vàng nhạt, khi chế biến món ăn Sâm Bố Chính thì có vị ngọt, hơi nhờn và tính bình, thuộc vào hai quy kinh là Tỳ và Phế trong y học cổ truyền.

Công dụng của loại cây này được coi là bổ khí, ích huyết, giảm khát và tạo ra tân dịch. Khi kết hợp với gạo, nó có tính ấm, hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách kiện Tỳ và dưỡng Vị.

Nhờ các lợi ích hiệu quả, các món ăn Sâm Bố Chính đã thu hút sự chú ý của nhà nghiên cứu và người tiêu dùng không chỉ bởi các tác dụng trong y học cổ truyền mà còn với những phát hiện khoa học mới về các hoạt chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trong lĩnh vực chống ung thư.

Các Món Ăn Sâm Bố Chính Bổ Dưỡng

Các món ăn Sâm Bố Chính được chế biến theo nhiều phương thức khác nhau, hầm canh, nấu cháo, ngâm rượu,… được sử dụng để bồi bổ cho người cần phục hồi sức khỏe. Dưới đây là một số món ăn Sâm Bố Chính bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình.

Cháo Bò Hầm Sâm Bố Chính

Nguyên Liệu:

• 1kg xương heo hoặc sườn bò.
• 200g củ sâm bố chính tươi.
• 200g gạo.
• Rau mùi, hành, tỏi, gừng, mỗi loại 10g.

Chuẩn Bị:

• Rửa sạch xương heo/ sườn bò hầm, chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Gạo vo sạch.
• Rửa sạch củ sâm bố chính, gọt vỏ, thái lát.

Chế Biến:

1. Xào sơ sươn bò để xăn thịt, sau đó thêm 2 thìa nước mắm.
2. Hầm hành trong 1 giờ, thêm gừng để khử mùi.
3. Vớt bọt và gừng ra.
4. Cho củ sâm bố chính và gạo vào nấu.
5. Đảo đều để gạo không dính vào chảo và gây khét.
6. Khi nhừ, thêm ít hành lá và có thể ăn.

Cháo bò hầm sâm bố chính không chỉ là món ăn Sâm Bố Chính ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với sự kết hợp độc đáo của thịt bò, sâm bố chính và các gia vị tinh tế.

Canh Chân Giò Hầm Sâm Bố Chính

Nguyên Liệu:

• 500g – 800g thịt chân giò.
• 200g củ sâm bố chính tươi.
• 5g hoa hồi.
• 5g thảo quả.
• 5g rau ngò.
• Nước mắm, tiêu, muối.

Chuẩn Bị:

• Thịt chân giò lóc xương, rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn.
• Sâm bố chính rửa sạch, cạo vỏ, thái lát.
• Giao vị rửa sạch bằng nước.

Chế Biến:

1. Thịt chân giò áp chảo để thịt săn và khử mùi hôi, thêm ít tỏi và 2 thìa nước mắm, đảo đều. Khi thịt thăn và thơm, gắp ra để vào nồi.
2. Khử mùi hoa hồi, quế, thảo quả vào chảo. Cho thịt vào khi có mùi thơm.
3. Thêm nước ngập thịt, đun sôi 10 phút, sau đó thêm sâm vào. Dùng lửa nhỏ hầm trong vòng 1 tiếng.
4. Khi nến lại vừa ăn, thêm rau mùi vào và thưởng thức món.

Chân giò hầm sâm bố chính là một món ăn ngon, độc đáo, vừa mang lại hương vị thơm ngon từ thịt bò, vừa tận dụng được các công dụng tốt cho sức khỏe của sâm bố chính.

Canh Gà Hầm Sâm Bố Chính

Nguyên Liệu:

• 1-1.5kg gà (gà ta, gà đen).
• 1-2 củ sâm bố chính (200g – 300g).
• 100g mía ngọt.
• 10g củ nén.
• 10g rau mùi.
• Nước mắm, muối, tiêu.

Chuẩn Bị:

• Gà làm sạch, rửa sạch, chặt thành miếng.
• Sâm bố chính chọn củ tươi, cạo vỏ, thái lát.
• Mía tướt vỏ.
• Các gia vị rửa sạch.

Chế Biến:

• Thịt gà mang áp chảo cho thịt săn, thêm 3 muỗng nước mắm.
• Đặt mía dưới nồi và xếp gà lên. Thêm củ hành và ngập nước. Đun sôi 10 phút, sau đó thêm sâm vào nồi.
• Đun nhỏ lửa trong vòng 45 phút.
• Khi thấy có hương thơm, thêm rau ngò vào và dùng.

Thịt gà hầm sâm bố chính là một món ăn sâm bố chính ngon, độc đáo, vừa giữ được độ ngon của thịt gà, vừa tận dụng được các công dụng tốt cho sức khỏe từ sâm bố chính. Tuỳ theo số lượng người ăn, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tăng giảm.

Người ta sử dụng sâm bố chính trong nhiều mục đích khác nhau, bao gồm điều trị các chứng ho, sốt nóng, khát nước, gầy còm, và nhiều bệnh lý khác. Cách chế biến và sử dụng các món ăn sâm bố chính cũng đa dạng, từ hầm, sắc nước, đến làm món ăn, như cháo, canh, hay hầm chân giò gà.

Xem thêm: Sâm Bố Chính Tươi Premium ( Loại 2)

Ngoài ra, các món ăn sâm bố chính được cho là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm stress, chống viêm, hỗ trợ tim mạch, và bảo vệ gan. Tuy nhiên, việc sử dụng nên được thảo luận với chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.