Nấu Canh Gà Hầm Sâm Bố Chính – Món Ăn Bổ Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe

Canh gà hầm sâm bố chính là một món ăn ngon mắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà giàu chất dinh dưỡng protein, và sâm bố chính, một loại thảo dược quý có nhiều tác dụng, tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Cùng tìm hiểu cách nấu canh gà hầm sâm bố chính trong bài viết dưới đây!

Tổng Quan Về Sâm Bố Chính Việt Nam

Sâm Bố Chính, còn được biết đến với tên gọi thổ hào sâm, là một loại thảo dược quý hiếm có nguồn gốc từ thiên nhiên, được ưa chuộng trong y học cổ truyền và đặc biệt là y học dân gian.

Sâm Bố Chính thường mọc hoang ở nhiều nơi và được trồng ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, đặc biệt là ở các tỉnh phía Nam như Phú Yên, Quảng Nam, Bình Thuận. Ngoài ra, cây sâm cũng có thể được tìm thấy ở miền Nam Trung Quốc và một số quốc gia khác trong khu vực Đông Dương.

Sâm Bố Chính có vị ngọt nhạt và tính bình. Trong rễ sâm Bố Chính, có chứa nhiều hoạt chất quý như phytosterol, acid béo, coumarin, đường khử, và hợp chất uronic. Nó cũng chứa nhiều dạng dinh dưỡng khác như lipid, protein, tinh bột, và các khoáng chất như Ca, Mg, Mn, V, Ti, Mo, Cu, Zr, P.

Đặc Điểm Của Sâm Bố Chính Việt Nam

• Rễ: Có màu trắng nhạt hoặc màu vàng nhạt, có đường kính khoảng từ 1,5 đến 2 cm. Nhiều rễ có hình trông giống người, giống nhân sâm.
• Lá: Lá cây ở phía gốc có hình trái xoan, phần cuối phiến lá hình tim hoặc hình mũi tên. Lá ở phía ngọn càng lên cao càng hẹp, mặt lá có lông đơn hay hình sao.
• Hoa và Quả: Hoa màu hồng hoặc đỏ, phớt vàng, mọc đơn độc ở kẽ lá. Quả hình trứng nhọn, màu nâu, khi chín thường nứt thành 5 mảnh vỏ, mặt ngoài và mặt trong đều có lông.

Nguyên Liệu Nấu Canh Gà Hầm Sâm Bố Chính

1. Gà Sạch: Chọn gà tươi ngon, loại gà đen hoặc gà ta là lựa chọn tốt nhất.
2. Sâm Bố Chính: Rễ sâm bố chính chất lượng, nên chọn những củ sâm to và tươi ngon.
3. Nấm Hương và Nấm Mèo: Tăng thêm hương vị cho canh và cung cấp nhiều dưỡng chất.
4. Gừng, Hành, Nước Dùng Gà: Tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
5. Gia Vị và Dầu Ớt: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu, dầu ớt để tăng cường hương vị.

Cách Nấu Canh Gà Hầm Sâm Bố Chính

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Gà sau khi rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Rễ sâm bố chính được làm sạch và cắt đoạn. Nấm hương và nấm mèo được ngâm nước, sau đó cắt nhỏ.
2. Xào Gừng và Hành: Sử dụng một nồi lớn, đun nóng dầu ăn, xào thơm gừng và hành.
3. Hầm Gà: Đặt miếng gà vào nồi, đảo đều cho đến khi gà thay đổi màu. Thêm nước dùng gà vào nồi và hầm nhỏ lửa cho gà chín mềm.
4. Thêm Sâm Bố Chính và Nấm: Khi gà đã chín, thêm rễ sâm bố chính và nấm vào nồi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
5. Dọn Ra Đĩa và Thưởng Thức: Canh gà hầm sâm bố chính sẵn sàng để thưởng thức. Dọn ra đĩa, trang trí với một ít rau mùi tươi và dùng nóng.

Lợi Ích Của Canh Gà Hầm Sâm Bố Chính

1. Bổ Dưỡng và Dinh Dưỡng Cao: Thịt gà cung cấp protein chất lượng, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể. Bên cạnh đó, sâm bố chính chứa nhiều dưỡng chất quý giá như phytosterol, acid béo, coumarin, đường khử, hợp chất uronic, cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe.
2. Tăng Cường Sức Khỏe Tinh Thần: Hương vị thơm ngon và dưỡng chất từ sâm bố chính có thể giúp cải thiện tinh thần và tăng cường năng lượng.
3. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Nấm hương và nấm mèo trong canh có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4. Chống Viêm và Nhiễm Trùng: Thịt gà và sâm bố chính có khả năng chống vi khuẩn, giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tật.
5. Bổ Sung Năng Lượng: Chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Xem thêm: Giới Thiệu Sâm Bố Chính Ngâm Bài Thuốc Cổ Truyền Việt Nam

Canh gà hầm sâm bố chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể thêm món canh này vào thực đơn gia đình hàng ngày để tận hưởng những hương vị tinh tế và dinh dưỡng từ sâm bố chính.